Однолетнее пряно-вкусовое растение, богатое эфирными маслами, солями, витаминами, каротином. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности около 45 дней. Крупные листья и молодые побеги имеют красно-фиолетовую окраску. Масса одного растения 300-500 г. Используют в свежем и сушеном виде в качестве пряной приправы для салатов и мясных блюд. Отличается сильным терпким вкусом и гвоздично-перечным ароматом.